| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 30千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 0千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 2千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 458克 | 小家碧玉热量/卡路里562千卡 | |||

1、1,韭黄洗净,均匀切断,沥干水备用;
2.准备2个鸡蛋,碗内打匀,放一点盐,和香油
3.2瓣蒜,剁成蒜泥,放入打好的鸡蛋中,搅匀。
4,把白干切丝,尽量薄一些,备用。
5.锅内放油,把鸡蛋液倒入,翻炒,盛出备用,可以多炒一会,这样老点有蛋香味。
6. 锅洗干净,再放油,油热后,放入韭黄,加一点水,翻炒几秒后,倒入白干,继续翻炒,翻炒过程中,可少量加水。接着倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。加盐,糖,鸡精。
7.差不多3-5分钟,关火盛盘,撒上一点点葱花即可。
韭黄的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有固精、提神、行气活血等功效;可与平菇搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、养血发胎、延缓衰老等功效;可与生菜、黄豆、银鱼搭配;与豆浆、柿子、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、强身体、防癌症等功效;可与马齿苋、火腿、五花肉搭配;与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、缓疲劳、预防感冒等功效;可与双孢菇、腹部牛肉、羊肚搭配;与何首乌、熏干、嫩豆腐相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、益肝养发、慢性咽喉炎等功效;可与菠菜搭配;
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