| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 11千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 醋熘木樨热量/卡路里607千卡 | |||

1、牛肉切片,香菜切段,葱姜切末,鸡蛋打散备用;

2、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、香油、胡椒粉、淀粉调一个碗芡;

3、牛肉加适量水、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀;

4、热锅凉油煸牛肉至成八成熟,盛出;

5、净锅,炒鸡蛋成木樨状;

6、将炒好的牛肉放入同炒,到入碗芡,翻炒均匀;

7、临出锅,烹醋即可盛盘。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消水肿、化痰熄风、化痰息风等功效;可与菜花、姜、山楂搭配;与海螺、板栗、韭菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、健脑益智等功效;可与肥牛、香椿、小米搭配;与柿子、牛奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食下气、促进消化、醒脾和中等功效;可与羊肉、黄豆、虾搭配;与排骨、黄瓜、猪肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、降低胆固醇、降血压等功效;可与背部牛肉、牛肉、腑肋牛肉搭配;与腐竹、豆腐干、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、增进食欲、促消化等功效;与豆馅、红豆沙、小豆相克,同食可能会引起不适;
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