| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干黄花菜 | 克 | 19千卡 | 38千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 221克 | 黄花木耳炒蛋热量/卡路里163千卡 | |||

1、备料~干黄花菜,泡发木耳,小葱,鸡蛋

2、黄花菜泡凉水里一小时,泡软后用手掐去根

3、反复用水冲洗

4、用手稍稍用劲攥洗,反复换水,直到水变清

5、鸡蛋加入几滴料酒打散,加入切好的葱花
木耳切丝。

6、烧开水,放入黄花菜,加入一小勺盐,焯水一分钟
参照第十一步的小勺大小

7、半分钟后放入木耳焯水半分钟

8、木耳黄花菜捞出过凉水,挤干水份备用

9、炒锅放油,炒鸡蛋

10、八成熟时倒入黄花菜和木耳,迅速炒散

11、加入一小勺盐

12、一勺生抽,翻炒一小会即可

13、成品
干黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有利湿、止血、消食等功效;可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配;与鹌鹑、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、健脑益智、解热烦等功效;可与小米、海虾、桂圆搭配;与鹅肉、甲鱼 、消炎片相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、抗菌、增强体质等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效;
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