| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪心 | 克 | 353千卡 | 119千卡 | ||
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | ||
| 猪肝 | 克 | 129千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 及第粥热量/卡路里747千卡 | |||
 热量747千卡,相当于誊写325分钟消耗的热量138 | |||||
1、提前煮好白粥，如果用电饭锅煮的白粥，煮好后最好放瓦锅内再煮一会，然后再加肉类，这样粥才绸绵
2、猪心用清水洗净，猪腰切开两半，把里面的筋挑净，用清水浸泡，猪肝洗净用清水浸泡，中途多次换水，粉肠用姜在肠里面通过二次以上，再用生粉洗刷，用清水洗净
3、猪腰背面起花切片，粉肠无白脂肪段边细刀切，然后再切段，用姜、豉油、蚝油、盐、糖、生粉、油调味
4、猪心、猪肝切薄片，用姜、蚝油、豉油、盐、糖、生粉、油调味
5、先下猪心、猪肝，煮大概3-5分钟
6、再下猪腰、猪粉肠，粥煮滚略拌一下，看着粉肠略缩
7、下葱花，拌一下关火
8、撒上花生，一碗美味的及第粥就做好了
猪心的热量119千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗怔忡、安神睡眠、增强心肌收缩力等功效；可与灵芝、小米搭配；
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、强腰、补肾等功效；可与银耳、茶树菇、木耳搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、明目、养血等功效；可与苋菜、松子、苦瓜搭配；与香菜、山药、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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