可可戚风的热量和减肥功效

1、准备好材料，将低筋粉与可可粉混合均匀，过面筛筛一遍。将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆中。

2、电动打蛋器放入蛋清盆中，放入白醋，打发至出现鱼眼泡时加入白糖20克。

3、再打发至泡变小后加入白糖20克。

4、再打至表面出现纹路加入白糖20克。

5、打发至干性发泡（提起打蛋器时表面出现直立的尖角），放入冰箱冷藏室。预热烤箱，上下火，175度。

6、放蛋黄的盆中，放入白糖30克，用手柄打蛋器打散，打至颜色变浅后分几次放入玉米油，每次待搅匀后再放，再分几次放入牛奶，每次搅匀后再放。

7、倒入过筛后的低筋粉与可可粉的混合粉，用刮刀从底向上翻，切拌至均匀。

8、从冰箱里取出蛋白糊，舀三分之一放入7中，用刮刀从底向上翻切拌匀。

9、再倒回至余下的蛋白糊中，仍是用刮刀从底向上翻切拌，拌至均匀后倒入模具中。

10、双手捧住模具用力摔三下放到烤盘上，送入预热好的烤箱下层，烤十五分钟左右后降低至160度，再烤四十五分钟左右。用牙签扎入蛋糕，拔出后无粘状物即熟。

11、烤好后的蛋糕取出后立即倒扣到烤网上，晾凉。

12、轻轻推动底部的活底，即可取出。