| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 144克 | 春芽炒鸡蛋热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡,相当于电工241分钟消耗的热量180 | |||||
1、春芽用清水洗净。
2、鸡蛋打开，加入盐拌匀。
3、烧开清水，将春芽放入，焯1分钟，至春芽变为绿色。
4、捞起春芽切碎。
5、热锅下油。
6、鸡蛋倒入翻炒至熟，装碟。
7、切碎的春芽入锅略炒，倒入鸡蛋快速翻炒，加盐调味。
8、成品上碟。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、黄豆、小米搭配；与雪莲果、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进消化、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、肝胆病、预防高血压等功效；
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