| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉丝 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 48千卡 | 24千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 994克 | 香菜滑炒牛肉丝热量/卡路里1152千卡 | |||
 热量1152千卡,相当于铺床576分钟消耗的热量120 | |||||
1、第一步：香菜洗净切段待用
2、第二步：牛肉丝用清水洗净血水挤干待用
碗中放入一只鸡蛋清、一汤匙黄酒、生抽、半汤匙老抽、白糖，少许盐、鸡精和淀粉，倒入洗净的牛肉中抓捏腌制十分钟左右待用
3、第三步：锅内放油七分热时放入牛肉丝爆炒至略带粘稠状时（若觉得太粘太干可加点开水，但不能加太多了）再加入香菜段翻炒下就可起锅了
4、第四步
温馨提示：因生抽和老抽都含有盐份，所以适量控制咸淡。但油要稍微多放些这样滑炒出来的牛肉不会粘锅而口感会觉得特别的嫩
牛肉丝的热量125千卡（每100克）；具有增强免疫力、化痰熄风、化痰息风等功效；可与枸杞、鸡腿菇、菜花搭配；与白酒、木耳菜、板栗相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、祛除寒气、缓解胃痛等功效；可与羊骨、羊肉、虾搭配；与黄瓜、猪肉、五花肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、慢性咽炎、止咳等功效；可与青椒、干贝、韭菜搭配；与田鸡、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利小便、扶肝、活血等功效；
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