| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 582克 | 鸡蛋奶油卷热量/卡路里1669千卡 | |||

1、除黄油外的材料入搅拌缸。

2、面团出筋后 ,加黄油。

3、揉至扩展阶段。

4、发2倍大。

5、排气,分割9份,滚圆,松弛15分钟。

6、将面团擀成水滴状。

7、再次擀成长约30cm的长条状。

8、由上至下卷起。

9、摆入烤盘,最后发酵。

10、发2倍大,刷蛋液,撒白芝麻。中层,170度,20分钟左右。
高粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、健脑益智等功效;可与丝瓜、西红柿、桂圆搭配;与鹅肉、地瓜、鹅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、润肺生津、止咳等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、治便秘、大便秘结等功效;可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配;与红糖、醋、酒相克,同食可能会引起不适;
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