| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 464千卡 | 387千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 50千卡 | 357千卡 | ||
| 总量 | 485克 | 八寸无失误戚风蛋糕热量/卡路里1536千卡 | |||

1、1:把蛋黄和蛋清分离。
2:四颗蛋黄里面加入40克砂糖用打蛋器打到浓稠发白。
3:油60ml分三次加入蛋黄糊中用刮刀拌匀。
4:60ml牛奶一次性加入蛋黄糊拌匀。
5:低筋面粉,泡打粉,盐,吉士粉混在一起过筛后分次加入蛋黄糊中拌匀。
6:开始打发蛋清,蛋清用低速打至粗泡加入塔塔粉,再分3次加入剩下的砂糖80g。
7:打发至放根筷子不倒就可以了。这方法很关键呦~
8:将蛋黄糊分三次与打发的蛋黄糊迅速混匀,注意手法用炒菜的上下翻动手法。
9:倒入模具,墩几下模具,排下蛋糕糊里的空气。
10:放入预热好的烤箱。根据烤箱的不同。一般为150度,中层,40—45分钟。
11:视蛋糕的情况调节温度和时间。
12:蛋糕放凉,脱模。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、解热烦、润肺利咽等功效;可与荠菜、紫菜、银鱼搭配;与茶叶、牛奶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、滋阴、舒缓肝气等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、改善视力、预防便秘等功效;可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配;与乌鳢、橙子、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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