经典川味宫保鸡丁-在家做出饭店的味道的热量和减肥功效

1、鸡腿肉切丁，加入姜片

2、10毫升料酒

3、1克食盐

4、1汤匙淀粉

5、抓匀后加入5毫升色拉油拌匀，腌制20分钟

6、调料汁：15毫升香醋，5毫升白醋

7、15毫升生抽

8、10毫升料酒

9、20克白糖

10、2克鸡精

11、1/2汤匙淀粉

12、加入20毫升清水拌均

13、花生米清水浸泡后去皮，葱切段，大蒜切片，姜切末，干辣椒剪段去籽备用

14、锅中倒入色拉油，稍微多一些，倒入花生米

15、中小火慢炸

16、炸制稍微黄色即可捞出，因为还有余热，平铺在盘子里冷却

17、炸花生米的油继续用

18、倒入腌制好的鸡腿肉丁

19、滑炒至变色

20、盛出备用

21、锅中留底油，倒入姜末和花椒

22、倒入干辣椒段

23、倒入蒜片爆香

24、加入20克郫县豆瓣酱

25、炒出红油

26、倒入鸡丁

27、翻炒均匀

28、倒入调至好的料汁

29、放入葱段翻炒

30、出锅前倒入炸好的花生米

31、翻匀即可

32、撒上葱花

33、完成品

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