| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 藕 | 克 | 37千卡 | 73千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 607克 | 家常狮子头四喜丸子热量/卡路里2079千卡 | |||

1、肉切成这样的小肉丁,比例是八瘦二肥。

2、藕去皮切片焯水备用。

3、藕也切成这样的小丁。

4、肉馅里加一个鸡蛋,鸡精,葱,五香粉,胡椒粉,味达美,少许糖和盐。顺一个方向搅拌上劲。腌制十分钟。

5、十分钟后加入藕丁,再腌制五分钟。

6、肉馅加少许面粉,顺一个方向搅拌成这样。

7、锅中油烧到八成热(温度高点,是为了让丸子可以快速定型),下丸子。

8、做丸子这里没有窍门了。双手沾水,把肉馅拿到手里,双手交替打成圆形,像这样!

9、下丸子,这里有个不粘锅的小窍门,丸子下锅,抓着锅柄前后轻轻晃动锅子。这样既不沾锅,也让丸子着色均匀,记得要用筷子帮丸子翻个身!

10、炸到金黄出锅!现在就很诱人了,但是里边肯定不熟!

11、锅里加水,丸子加入一些高汤(骨头汤),加入葱段。上笼屉蒸十五分钟(蒸的时间看丸子大小定时间)。

12、出锅前,加些烫好的油菜点缀,狮子头,松软却又带劲,太好吃了!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、利二便、滋肝阴等功效;可与白菜、紫菜、大蒜搭配;与甘草、百合、杏仁相克,同食可能会引起不适;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止血、生肌、养血补益等功效;可与海螺、鳝鱼、猪肉搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与海虾、桂圆肉、明虾搭配;与雪莲果、兔肉、桔子相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、舒张血管、治疗高血压等功效;可与基围虾、樱桃、红枣搭配;与大蒜、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、和中益肺、止咳等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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