| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 231克 | 葡萄干天使蛋糕热量/卡路里592千卡 | |||
 热量592千卡,相当于水上排球197分钟消耗的热量180 | |||||
1、称量好食材，葡萄干洗净切碎备用（喜欢酒香味的可以用朗姆酒腌制）
2、蛋清中加入几滴柠檬汁和盐，分次加入糖粉，用电动打蛋器打发。
3、打发至湿性程度即可，拉起的尖角弯曲。
4、将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入打发蛋白中，上下翻拌均匀。此时可对烤箱进行预热。
5、加入葡萄干，翻拌均匀。
6、倒入模具，抹平表面，震出大气泡。
7、入烤箱，150度，30分钟（根据自家烤箱实际情况调整温度和时间）
8、成品，糕体洁白，入口有韧性，还有葡萄干的香甜！
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、止血、去黑头等功效；可与洋葱、百合、香椿搭配；与桔子、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、去酒毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、治疗便秘、补中和血等功效；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有护肠、暖肾、缓解神经衰弱等功效；可与枸杞子、虾仁、橙子搭配；与皮皮虾、白开水、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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