| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 鹌鹑蛋红烧肉热量/卡路里2578千卡 | |||
 热量2578千卡,相当于建筑469分钟消耗的热量330 | |||||
1、五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状
2、起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味
3、放入五花肉块翻炒一下
（如果想做炒糖色的方法可以参照以前写过的：红烧排骨）
4、转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料
慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行
5、鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用
6、炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁
7、收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要
煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可
8、成品~
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补充蛋白质、止消渴等功效；可与洋葱、蘑菇、南瓜搭配；与鹌鹑、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、缓解失眠、调补等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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