| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 丝瓜 | 克 | 100千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1057克 | 丝瓜烧鸭腿热量/卡路里1309千卡 | |||
 热量1309千卡,相当于桑拿327分钟消耗的热量240 | |||||
1、调料：麻辣鲜、豆瓣红油、食用油、细砂糖
2、将鸭腿剁成块状
3、净锅清水，烧沸，倒入鸭腿肉，焯水
4、当水再次烧沸，看到水面漂浮些许浮沫
5、用筷子或铲子将鸭腿捞起，沥水
6、干锅，小火将锅预热，倒入少量食用油
7、将带有鸭皮的那一面铁锅，小火熬制，将油逼出
8、差不多时，加入黄酒，翻炒一会，加盐、糖、麻辣鲜、豆瓣红油、酱油
9、转中火翻炒，至肉变色
10、加清水600ml,加盖，转大火，烧沸，转中火，焖
11、大约二十来分钟，锅里的汤汁渐浓，鸭肉八九层熟了
12、加入洗净切好的丝瓜
13、翻炒，加盖，五分钟左右
14、关火，撒味精
15、装盘，上桌
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消螺蛳积、止咳化痰、养胃生津等功效；可与酸菜、豆豉、栗子搭配；与桑葚、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、凉血解毒、解暑除烦等功效；可与菊花、鸡蛋、猪肉搭配；与菠菜、芦荟、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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