| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胖头鱼 | 克 | 1652千卡 | 100千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 2433克 | 鱼头豆腐热量/卡路里3484千卡 | |||
 热量3484千卡,相当于高抬腿436分钟消耗的热量480 | |||||
1、将鱼头洗净，用盐，味精，料酒，蒜，腌制10分钟，备用。
2、将姜蒜切成片，泡椒切末，大蒜切段，豆腐切块，备用。
3、将锅烧热，倒入底油，将腌制的鱼头拿起沥干。
4、待油烧至七成热时，将沥干的鱼头背部朝下放入油锅(背部朝下不容易粘锅)，等鱼炸干水份，呈金黄色捞起备用。
5、锅中留有底油，先将泡椒末煸炒出香味，再放入姜蒜进行煸炒，再倒入红油辣椒酱煸炒几下，加料酒，清水。
6、待汤烧开后，放入鱼头，改小火慢烧，加少许盐，味精，鸡精调味。
7、烧至15分钟左右，加入豆腐，放点猪油，再烧至10分钟左右。
8、出锅撒上葱段，即完成(我没有葱，就拿大蒜代替了)
胖头鱼的热量100千卡（每100克）；具有健脾利肺、益筋骨、暖脾胃等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、补脾益胃、下气消痰等功效；可与芦笋、虾米、蘑菇搭配；与葱、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、增强食欲、预防感冒等功效；可与菌菇、膝圆牛肉、臀部牛肉搭配；与米豆腐、脆豆腐、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解药毒、促进消化等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、预防感冒、健脾胃等功效；可与玉米面、五花肉、醋搭配；与鸡胸肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
