| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 578克 | 毛毛虫面包热量/卡路里2018千卡 | |||
 热量2018千卡,相当于绘画448分钟消耗的热量270 | |||||
1、所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油。
2、揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。
3、面团发酵时，制作泡芙酱；黄油加水烧开。
4、筛入低粉。
5、然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后，离火。
6、放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状，盖上保鲜膜冷藏备用。
7、面团发好2倍大。
8、排气，分割6份，滚圆，松弛10分钟。
9、擀成椭圆形。
10、压薄底边，卷起，捏紧收口。
11、压薄底边，卷起，捏紧收口。
12、摆入烤盘。
13、最后发酵2倍大。
14、刷蛋液，将做好的泡芙酱装入一次性裱花带，在面团表面挤上条纹状。中层，180度，15分钟。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与韭菜、桔子、橙子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、疗疮、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
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