| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 782千卡 | 391千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1345克 | 皮蛋火腿粥热量/卡路里1034千卡 | |||
 热量1034千卡,相当于赛艇86分钟消耗的热量720 | |||||
1、提前把大米用凉水泡两个小时
2、火腿、皮蛋、腐竹、切末备用
3、葱姜切末备用
4、砂锅中加四碗水大大约1000g烧开
5、锅中一次下入姜末、火腿、皮蛋、腐竹和毛豆煮开。
6、锅再次烧开后下入泡好的大米烧开转小火慢熬一小时以上，直至粘稠，出锅前撒入适量盐和鸡精调味。
7、喝之前可以撒入少许葱花和香油调味。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、润肠通便、补脾等功效；可与桂圆肉、锁阳、红薯搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效；可与白菜、紫菜、山楂搭配；与鲫鱼、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、养心养神、润喉等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
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