| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 120千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 231千卡 | 888千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 10千卡 | 246千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 128千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 145千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 302千卡 | 888千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 4千卡 | 246千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 4千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 699克 | 宇治抹茶酥皮泡芙热量/卡路里3054千卡 | |||
 热量3054千卡,相当于有氧拳击操305分钟消耗的热量600 | |||||
1、过筛低粉 抹茶粉 混合于台面 加入白砂糖
2、黄油切碎 与面粉混合双手搓成粗粒 混合成团
3、双面盖上油纸 擀成2mm片状 冷冻3分钟取出
4、用模具压成直径3cm圆片 放入冰箱冷藏
5、低粉 糖粉 抹茶粉过筛 蛋液打散隔水温热
6、锅中放入糖 牛奶 黄油 盐 搅拌沸腾 离火 迅速倒入粉类搅拌
7、开小火40秒左右 底部有薄膜出现关火 将面团倒入一个新容器中
8、分次加入蛋液 直至面糊成倒三角状 隔3秒才低落 面糊成功 停止加蛋液了
9、装入裱花袋 烤箱预热180度
10、挤好泡芙体迅速盖上酥皮 180度35分钟
11、奶油加糖粉手动打蛋器打至8分 挤入泡芙
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、美容护肤、醒脑提神等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调味、润肺生津等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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