| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 854克 | 糖醋排骨-综合版热量/卡路里2411千卡 | |||

1、排骨切块,洗净。加入生抽,料酒,姜,葱,五香粉(可省略)腌制久一些,最好八小时以上,可盖上保鲜膜。

2、锅中加水,放入排骨炖煮半小时左右,用筷子一戳即透的程度最好

3、调制糖醋汁:料酒,酱油,糖,醋,水的比例为1:2:3:4:5。其中白糖我会少放一些,之后会放些冰糖代替,味道和调色更好。

4、排骨煮烂后捞出,锅中加油,放冰糖熬糖水。放入葱姜蒜和排骨翻炒一下,加调好的糖醋汁,盖上锅盖小火慢炖。这时可加一些番茄酱,颜色和味道更好

5、汤汁快烧干时给排骨们翻翻身,出锅,撒上白芝麻
肋排的热量264千卡(每100克);具有止消渴、润燥、解热毒等功效;可与紫菜、山楂、冬瓜搭配;与田螺、鲫鱼、香菜相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有护肾、促进消化、调解血液等功效;可与土豆、绿豆芽、猪骨搭配;与羊排、猪骨汤、小米相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、止咳、保肝解毒等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养阴生津、祛脂降压、润肺止咳等功效;可与鸭梨、莼菜、高粱搭配;
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛雀斑、增强免疫力、清热生津等功效;与牛奶、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
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