| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1038克 | 紫色鞋形蒸饺热量/卡路里1991千卡 | |||
 热量1991千卡,相当于攀岩181分钟消耗的热量660 | |||||
1、用料：面粉500克。
2、馅料：精肉馅、虾仁、西葫芦、韭菜、胡萝卜。
3、肉馅加入葱姜沫生抽食用油腌制。
4、紫甘蓝切碎。
5、紫甘蓝碎用料理机打成泥，过筛网滤出汁水。
6、紫甘蓝汁放锅中加热烧开，滴入几滴柠檬汁。
7、关火加入面粉，边加粉边搅拌。
8、面粉成雪花状，稍凉。
9、和成紫色面团。
10、醒面时间处理馅料，西葫芦切小丁、胡萝卜韭菜切碎，虾仁切粒。
11、菜料放入盆中加食用油，润菜的表面，防止出过多的水分。
12、菜肉馅料调拌均匀。
13、面团整理成长条。
14、切成核桃大小的小剂子。
15、擀成薄薄的面皮。
16、面皮加入馅料。
17、首先对折，中间脊背捏封好，再把两头也和中间边缘捏好（如图）成四角形。
18、两角捏住连在一起。
19、同样另外两边捏住连在一起，这样鞋子形状的蒸饺胚做好了。
20、笼屉底部擦薄油，放入蒸饺，开锅大火蒸10分钟。
21、包一屉眉毛形蒸饺。
22、成品。
23、眉毛形状的也很醋哟。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、改善贫血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、预防高血压、通乳等功效；可与豌豆、上海青、娃娃菜搭配；与西红柿、芹菜、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、提高免疫力、润泽肌肤等功效；可与羊肉、豆腐、洋葱搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、益肝健胃、补肾等功效；可与北极虾、猪肉、虾搭配；与牛排、蜂蜜、白酒相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强免疫力、润肺祛痰等功效；可与豆浆、羊排、狗肉搭配；与柠檬、醋、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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