| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 麻婆豆腐热量/卡路里640千卡 | |||
 热量640千卡,相当于开车213分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备主料食材。
2、豆腐切2cm见方的块备用。
3、放微热的热水中，加盐后用中火氽透，然后捞出沥干水分。
4、猪肉剁成细未，加盐、料酒腌15分钟。
5、中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香。
6、将猪肉未放入煸干水分，烹入一勺料酒去腥，盛出.
7、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，花椒粉中小火慢慢翻炒出红油.
8、放入肉未翻炒片刻。
9、然后放入豆腐轻轻翻炒。
10、放入一小碗水，放老抽用小火烧至入味（3分钟）。
11、将水淀粉缓缓到入锅中，转大火将汤汁收稠，撒上葱花未.，即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、补中益气、下气消痰等功效；可与蘑菇、金针菇、西红柿搭配；与竹笋、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、止消渴、补肾气等功效；可与芒果、大蒜、莴笋搭配；与荞麦、菊花、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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