| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1074克 | 新年第一顿-肃静饺子热量/卡路里2377千卡 | |||

1、面粉加水和成光滑的面团,静置备用。

2、锅里放适量油加热,把鸡蛋放碗中打散后倒入热油中翻炒。

3、炒的过程中不断切拌鸡蛋,炒成稍碎的鸡蛋块。

4、胡萝卜、葱、姜洗净备用。

5、胡萝卜擦丝儿、葱切薄片。

6、切片的葱混合到胡萝卜丝儿里一起剁成细碎的碎末。

7、姜剁成碎末,放入胡萝卜碎中,加入鸡蛋碎,放入五香粉、大喜大牛肉粉,再加1勺菁选酱油,1勺香油,1大勺盐。

8、搅拌成馅子。

9、醒好的面团揉成直径大约2.5厘米的长条,切成大约2.5里面的段儿,团圆后按扁,用擀面杖轧成饺子皮。

10、取一张饺子皮,中间放入适量胡萝卜鸡蛋馅儿。

11、把面皮折起来,先把中间捏紧,然后从右向左依次捏紧,包成饺子。

12、所有饺子包完后,锅内放足量的水,烧开后下入饺子,用勺子背沿锅沿儿轻推饺子,以免饺子粘锅。

13、饺子浮起后,添加两次冷水,每次加半碗,再次烧开后关火,用笊篱捞起饺子装盘即可。
面粉的热量366千卡(每100克);具有健脾、补虚损、养胃等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、抗癌、促进消化等功效;可与大米、西瓜、羊排搭配;与茼蒿、樱桃、山楂干相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防癌症、增强皮肤润滑等功效;可与肥牛、生菜、西红柿搭配;与味精、糖精、牛奶相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、抗菌、预防高血压等功效;可与卤牛肉、腑肋牛肉、胸部牛肉搭配;与豆腐、豆腐丝、金丝小枣相克,同食可能会引起不适;
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