| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1383千卡 | 395千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 鲜肉蛋饺热量/卡路里1663千卡 | |||

1、猪肉洗净,去皮;

2、切成小块;

3、剁成肉糜;

4、将剁好的肉糜放入碗中,加入料酒、生抽、白砂糖及少许老抽;

5、拌匀;

6、香菇泡发后,切成末;

7、切好的香菇末放入肉糜中;

8、搅拌均匀,并放入蒜叶末,倒入少许色拉油;

9、拌匀备用;

10、鸡蛋磕入碗中;

11、用打蛋器将鸡蛋打散;

12、静置片刻;

13、取一口不粘锅,小火加热;

14、用勺子舀起适量的鸡蛋液,倒入不粘锅底部,并尽量铺圆整;

15、取适量肉糜,放在铺好的蛋皮上;

16、待蛋皮慢慢凝结后,用铲子将蛋皮的一端铲起;

17、将蛋皮包裹住肉糜;

18、趁蛋液未完全凝结前将四周压紧;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肌肤、补虚、滋肝阴等功效;可与木瓜、大白菜、蕨菜搭配;与何首乌、刀豆、茶叶相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有托疹解毒、预防高血压、抗癌等功效;可与花菜、猪肉、鲤鱼搭配;与野鸡、河蟹、西红柿相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、防细菌感染、预防癌症等功效;可与干贝、苋菜、洋葱搭配;与味精、雪莲果、鹅相克,同食可能会引起不适;
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