| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 261克 | 蛋饺热量/卡路里128千卡 | |||
 热量128千卡,相当于做头发51分钟消耗的热量150 | |||||
1、把蛋打散，注意不要有白色的蛋清哦，讲究的小伙伴可以过一遍筛。
2、猪肉，金针菇，少量姜末和葱花，剁碎后加入盐等调料，还可以加少许生抽和胡椒粉，根据各人口味酌情添加。
3、我家是生的炭火，家里没有的可以在燃气灶上开最小火。
4、准备一个大汤瓢，一般厚点汤勺也可以，肥肉放里面熬点油抹全汤瓢里面。
5、倒入半勺蛋液快速转动汤瓢。
6、蛋皮不要等熟就放入肉馅，然后另一半用筷子揭起来和另一半粘合，形成饺子形状。
7、口一定要粘住哦，如果新手没那么快蛋皮干了，可以用筷子沾点蛋液放口边粘合。
8、来个全景图吧，可以放冷冻室，可以吃火锅，也可以放盘子里蒸熟，我们这过年都会做蛋饺，寓意金元宝。
9、各位小伙伴们最好用土鸡蛋哦，黄灿灿的。
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与荠菜、生菜、肥牛搭配；与鹅肉、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、预防过敏、降血脂等功效；可与鸡肉、西兰花、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、抗癌、缓解疲劳等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、驱寒、杀菌等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、清理胃水等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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