私房红烧肉的热量/卡路里_私房红烧肉的做法

1、五花肉焯水（冷锅）后捞出，控干水份。
2、葱切段，姜切片，香叶，八角，桂皮备好。
3、热锅凉油小火，放入冰糖炒出焦糖色。
4、加入葱姜等香料，炒出香味。
5、放入焯好的五花肉炒至表面金黄色。
6、倒入黄酒，生抽、老抽和煮好的鹌鹑蛋，加开水漠过肉表面高度，小火加盖炖90分钟。
7、待肉质软烂后，开盖大火收汁即可。
8、关键点：1、炒糖色一定要热锅凉油，如怕锅内油温高可关火化糖，待糖完全融化后，再开火炒制。2、煸炒肉时要多煸一会，不仅可以起到炒出肉香，吃时不腻的作用，还可以防止在炖至中肉烂不成形。3，炖出的油放凉后炒白菜是非常美味的。

鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、预防过敏、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、减肥、预防高血压等功效；可与基围虾、樱桃、明虾搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌、温中止呕等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、止泻、散寒止痛等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；

香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；

私房红烧肉的热量和减肥功效