| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑巧克力 | 克 | 1112千卡 | 556千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 1004千卡 | 717千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物热量/卡路里2781千卡 | |||

1、开题备注:本方子可以制作小号卷边机制杯13份,中号10份,各位可以参考。首先140克黄油小火加热融化再加入200g黑巧克力搅拌小火融化

2、5个鸡蛋敲入打蛋盆,加入100g糖粉,打蛋器高速打发至颜色变成淡黄色体积蓬松质地稠厚发泡

3、加入50g低筋面粉,翻拌均匀。

4、加入之前融化好的巧克力黄油液,翻拌均匀,注意勿用打蛋器搅拌会起筋

5、由于搅拌后的面糊比较稠厚,借助汤勺刮刀将面糊装入机制杯中

6、大约7-8分满即可,面糊表面不光滑无影响

7、200度预热5分钟,中层上下火200度烤,小号杯子烤8分钟,中号杯子烤10分钟。时间太长就全部凝固了

8、出锅啦!注意从托盘中取出时杯子还比较软,看起来中间没熟,所以不要用力挤压杯子或者用夹子用力夹,中间的面糊很有可能被挤出来烫伤你的手,请一定小心翼翼。
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有延缓衰老、预防高血压、促进消化等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防癌症、滋阴润燥等功效;可与小米、菠菜、小米面搭配;与甲鱼 、柿子、地瓜相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、保肝解毒、润肺生津等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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