| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 681克 | 芝麻花卷热量/卡路里1854千卡 | |||
 热量1854千卡,相当于高尔夫球412分钟消耗的热量270 | |||||
1、先量取面粉500克，干酵母1克，用不烫手的温水化开酵母粉，然后用此水直接和面，直到将面和成较软的面团，然后放温暖的地方发酵
2、24度室温发酵5小时左右，面团成蜂窝状即可
3、先给硅胶案板上撒少许干面粉、1克碱面，取出面团放在案板上揉匀揉成团，不见干面粉为宜，将面团擀成薄面饼，用刷子蘸菜油刷满面饼，然后撒芝麻粉、盐、五香粉
4、将撒好芝麻粉等辅料的面饼对折后，手按在面饼上，让上层饼转一圈，达到盐芝麻粉五香粉混勻的目的后，打开面饼，像卷煎饼一样卷起
5、将卷好的面饼切成4等份，再竖着从中间切开，切成长条状，开卷
6、蒸锅放凉水，花卷上笼，水开后再蒸25分钟即可
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、益精气、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、预防蛀牙、止血等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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