| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 卤猪肝热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于打鼓81分钟消耗的热量240 | |||||
1、新鲜猪肝一块。
2、猪肝洗净，加一小勺白醋用清水浸泡二个小时。
3、坐锅烧水，入开水中焯一下。
4、锅内加入姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、冰糖、精盐、鸡精、料酒、酱油各适量，煮开，小火慢煮30分钟，关火闷30分钟。
5、捞出冷却。
6、切片加卤汁浸泡30分钟即可食用。吃时不用蘸调料，因为已入味，且非常有嚼劲。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、去除毒素、明目等功效；可与蒜薹、洋葱、茭白搭配；与山药、沙丁鱼、麻雀肉相克，同食可能会引起不适；
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