| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 酱香肉末烧茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于吃东西332分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子切条状
2、蒜和姜切片，肉末，加点生粉和生抽抓匀；
3、茄子先放入油中炸软，捞出备用；
4、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，一点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
5、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、治胃癌、益肝等功效；可与海虾、肥牛、兔肉搭配；与河蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补肾气、止消渴等功效；可与卷心菜、菠萝、牡蛎搭配；与鹌鹑、甘草、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
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