| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 蟹酿橙热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于开车33分钟消耗的热量180 | |||||
1、将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶，顶留用。在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末。
2、用小刀垂直将中间的橙瓤挖出，这时注意小刀不要用力过猛，防止把橙弄破。
3、猪肥膘肉来熟，切小丁，净荸荠切成小丁，蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液，姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀、分10 份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上。
4、将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30 分钟取出上席，食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、防细菌感染等功效；可与黄豆、小米面、紫菜搭配；与鹅蛋、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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