蛤蜊嵌肉的热量和减肥功效

1、买回的蛤蜊用盐水静养，吐尽泥沙。

2、反复淘洗蛤蜊，取一锅烧开清水。

3、倒入蛤蜊，用漏勺上下翻动使之受热均匀。

4、蛤蜊稍有开口立即捞出。锅中原汁沉淀后逼出待用。

5、将蛤蜊肉挑出，用清水再次漂洗以保证没有泥沙。

6、挑选大个、完整的蛤蜊壳冲洗干净待用。

7、猪肉剁成肉糜（可买现成的）

8、肉糜中加料酒、葱、盐、胡椒粉。。。

9、加生抽、少许淀粉拌匀。

10、取一完整蛤蜊壳，两边各放一个蛤蜊肉。

11、将肉糜填入。填入量要适当，填得太满在烧的时候会脱壳漏出。

12、嵌好肉的蛤蜊，待用。

13、炒锅中倒入沉淀后的原汁，下蛤蜊，姜片、老抽、糖、少许盐煮开。

14、转砂锅中，用文火慢炖。直到个人认为汤汁收得差不多时，点少许味精、胡椒粉上桌。

15、肉圆的两边嵌着两个蛤蜊肉。