| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 炸粉 | 克 | 367千卡 | 337千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 314克 | 新版黄金鸡锤香辣脆皮味,劲脆辣爽热量/卡路里735千卡 | |||

1、将翅根洗净,用剪刀将翅根筋剪短从细端开始将骨肉剥离开来,向下翻折。

2、按此方法依次将翅根剥离成型。(剥离好的状态)

3、将剥离好的翅根加入盐、胡椒粉、蒜
末和料酒,充分揉搓抓匀后密封放入冰箱冷藏1-2h腌制入味。

4、腌好后先裹上一层淀粉。

5、再沾上蛋液。

6、最后裹上炸粉(香辣)。

7、下油锅先大火定型,再转入小火炸至金黄色,炸透彻即完成。

8、配上番茄酱。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、健脑益智、解热烦等功效;可与明虾、紫菜、干辣椒搭配;与桔子、茶叶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、防肿瘤、杀菌等功效;可与龙须菜、醋、玉米面搭配;与鸡胸肉、大葱、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、帮助消化、杀菌等功效;与豆馅、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有增进食欲、解油腻、促进消化等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效;
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