| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 762克 | 宫保豆腐-.-超简单的豆腐系列热量/卡路里1813千卡 | |||
 热量1813千卡,相当于排舞403分钟消耗的热量270 | |||||
1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，一汤匙料酒，少许香醋（1/2汤匙），1/2汤匙香油，适量精盐，一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
3、豆腐切成1厘米见方的小丁。
4、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
5、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
6、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
7、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
8、倒入姜末、葱段，炒香。
9、倒入调好的味汁，炒匀
10、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
11、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、清洁肠胃、清肺健肤等功效；可与辣椒、羊排、鸡蛋搭配；与蜂蜜、茭白、小葱相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防高血压、滋养调气、预防动脉硬化等功效；可与粳米、毛豆、豆浆搭配；与秋黄瓜、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、预防高血压、高脂血症等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、帮助消化、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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