| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 总量 | 374克 | 酸笋炒牛肉热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于干砌墙113分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉切片剁细。
2、剁细的牛肉用盐和淀粉腌制五分钟。
3、酸笋切段，姜、蒜切片，辣椒切段备用。
4、炒锅上火，放入油和辣椒，辣椒煸出香味后放入姜蒜片煸香。
5、放入牛肉快速滑炒断生盛出。
6、另起锅，放少许油煸炒酸笋出香味。
7、倒入牛肉翻炒，放入生抽、味精调味即可出锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、补血、益气血等功效；可与芋头、南瓜、芥蓝搭配；与海螺、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽胸利膈、解渴除烦、清热化痰等功效；可与海参、鲍鱼、鸡肉搭配；与羊肉、红糖、猪小排相克，同食可能会引起不适；
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