| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 831克 | 香辣茄盒热量/卡路里940千卡 | |||
 热量940千卡,相当于吹长号269分钟消耗的热量210 | |||||
1、长茄子一连刀一切片，淡盐水泡片刻，沥干，添入肉馅，（肉馅根据个人口味调制）
2、表面先正反沾生粉，再裹一层鸡蛋液，放油锅煎，油开后，小火！切记小火，不然肉馅不易熟！
3、摆盘后，浇汁（油少一点，开后爆香葱姜蒜，放点耗油，味极鲜，剁椒，炒香加水成汁液状即可！）
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、润燥、解热毒等功效；可与白菜、苋菜、菠萝搭配；与牛排、基围虾、香菜相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、发汗解表、保护心血管等功效；可与羊排、海虾、排骨搭配；与乌鳢、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、提鲜、促消化等功效；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有减肥、祛风湿、防感冒等功效；可与鳕鱼、鹌鹑、小白菜搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有提鲜、增加食欲等功效；
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