| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 总量 | 887克 | 茄丁炸酱面热量/卡路里1872千卡 | |||
 热量1872千卡,相当于抽烟1872分钟消耗的热量60 | |||||
1、猪肉把瘦肉和肥肉分开切细丁。
2、锅内放少量油，入肥肉烧。
3、瘦肉加料酒、一点淀粉、适量色拉油腌几分钟。
4、把肥肉里的大部分油煎出。
5、把腌好的瘦肉倒入和肥肉一起炒，炒至瘦肉变色。
6、加适量豆瓣酱、生抽、老抽、两小勺糖炒几下。
7、加少量水用中小火慢慢熬。
8、这就是自制的腌蒜瓣。
9、熬几分钟后，加入腌蒜瓣。
10、熬至剩少量水份时，加少量味精、适量香油起锅。
11、炸酱就做好了，如果不喜欢茄丁，就这样拌面也是非常好吃的。
12、茄子切丁。
13、锅内放少量油，入茄丁。
14、炒至茄丁变熟。
15、加刚才熬好的肉酱，再炒几下出锅。
16、面条煮熟后过凉水，再过一遍凉开水，沥干水份，浇上茄丁肉酱，吃时拌匀即可。我还加了点牛肉辣酱，有一点辣但不是很辣的那种程度。（面里也可加自己喜欢的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生等。）
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、补钙、滋阴等功效；可与卷心菜、大蒜、枇杷搭配；与明虾、菊花、梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、养阴补虚、清热解暑等功效；可与海虾、黄豆、兔肉搭配；与鱿鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养阴补虚、止渴、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
