红烧排骨的热量/卡路里_红烧排骨的做法

1、排骨选净排，容易熟的部分。排骨切段，先用凉水浸泡40分钟，期间换几次水。锅内烧开水，下入排骨焯出血水，放点料酒和姜片。
2、捞出排骨控水，锅内放一小勺油，不用太多，排骨本身会出油。油温低时放5、6粒冰糖，待冰糖慢慢融化变成深褐色并冒小泡泡，放入排骨翻炒，使每块排骨都上色。
3、不断翻炒，不要停，要不然容易焦，多炒一会，排骨炒出漂亮的颜色后倒生抽、料酒、葱段、姜片、大料，再炒均匀，加水，稍稍没过排骨即可，不要添多了。大火烧开转小火，1个小时左右，期间防止糊底可翻炒几次。
4、锅中的水剩1/3时少放点盐，可以尝下，因为酱油很咸，转大火把剩余的汤烧干或留少许都可以，出锅可以加少许香葱或香菜点缀。

排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、止消渴、生津液等功效；可与紫菜、海带、南瓜搭配；与鲫鱼、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、降血压、降低胆固醇等功效；可与北极虾、樱桃、基围虾搭配；与杨梅、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、增进食欲、助阳等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；

红烧排骨的热量和减肥功效