| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1259克 | 红酒烧猪蹄热量/卡路里2730千卡 | |||
 热量2730千卡,相当于开货车420分钟消耗的热量390 | |||||
1、准备好所有材料。
2、锅中加水，放入猪蹄，烧开，猪蹄焯水后捞出，用清水冲洗干净待用。
3、锅中倒入油，加入八角，花椒，辣椒，稍炒几下后，加入葱，姜片，超出香味，加入冰糖。
4、在上步基础上，加入猪蹄，翻炒几分钟后，加入料酒，老抽，酱油，耗油，继续翻炒，直到猪蹄上色后，加入红酒，放入葱段，加入适量盐，开锅后，加入半锅开水。
5、盖上锅盖，小火慢炖两小时，出锅前加入鸡精，再加入适量红酒，焖几分钟。
6、出锅，加入香菜。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、延缓衰老、抗衰老等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏仁、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、促进胃肠蠕动、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、芳香健胃、降血压等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、清热除火、生津止渴等功效；可与银杏、莼菜、鸭梨搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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