| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 874克 | 土豆香菇青豆烩热量/卡路里1301千卡 | |||

1、土豆切块,香菇切丁,青椒切丁,大蒜切沫(土豆切后用冷水多冲下,把表面的淀粉洗净,因为淀粉容易粘锅)

2、青豆倒入锅中水煮5分钟,捞出备用。(青豆不易熟,所以先用水煮一下)
3、锅中热油,倒入土豆块煎炸至金黄色,捞出备用(土豆易粘锅,调小火煎炸,要经常翻动)

4、把青豆倒入锅中炸过土豆的余油中翻炒两分钟,倒入香菇翻炒一分钟,倒入青椒翻炒两分钟,倒入炸过的土豆,加入生抽,老抽,糖,少量的盐翻炒两分钟。

5、倒入水淀粉,加入胡椒粉,准备收汁。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有宽肠通便、减肥、美容养颜等功效;可与豇豆、牛里脊、牛肉搭配;与圣女果、香蕉、石榴相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、防癌、防治肿瘤等功效;可与牛肉酱、茡荠、毛豆搭配;与鸽肉、河蟹、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防感冒、解热、减肥等功效;可与糙米、鸡翅、猪肝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、预防感冒、预防心脑血管疾病等功效;可与排骨、粳米、玉米面搭配;与鸡翅、芒果、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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