红烧鳗鱼的热量和减肥功效

鳗鱼适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、小米椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量

1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净
2、煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液,斩块
3、起油锅,放葱,姜,蒜,小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒,放料酒,老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右,调入适量盐,糖,转大火收浓汤汁,撒上葱末即可

食材功效信息

鳗鱼的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、祛湿、预防骨质疏松等功效；可与豆腐、山药、茄子搭配；与银杏、羊肝、白果相克，同食可能会引起不适；

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