| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 951克 | 水煮肉片热量/卡路里1853千卡 | |||
 热量1853千卡,相当于滑板371分钟消耗的热量300 | |||||
1、蔬菜摘好洗净备用
2、里脊肉切三毫米左右大片
3、盐、料酒、白胡椒拌匀后略腌分钟
4、蛋清、淀粉充分裹匀
5、这个状态即可
6、香葱或葱叶及蒜头切末
7、水开后，分别焯菜
8、芽菜水开后多煮1分钟
9、分别焯入碗里并避干水分
10、将肉划入锅内，筷子功不熟的可直接上手
11、水开后方可滑动，若一团入水或入水后便迅速划开将会破坏上浆效果，不会软滑
12、去浮末并捞出控水倒菜上
13、依次放上豆豉、蒜末、葱末、辣椒粉，淋生抽
14、油内放花椒，烧开后浇在上面大功告成！
15、上桌后拌匀可动筷
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清污解毒、增进食欲等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒、解油腻、帮助消化等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、宽肠胃、益气生津等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、烫伤、延缓衰老等功效；可与基围虾、小米面、桂圆搭配；与糖精、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
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