| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 240千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 67千卡 | 334千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 230千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 番茄虾仁锅巴热量/卡路里580千卡 | |||
 热量580千卡,相当于看书446分钟消耗的热量78 | |||||
1、将虾仁清洗干净，加入少许盐、鸡蛋清、淀粉（10g）搅拌均匀。
2、锅中坐油，到六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用。
3、吃剩的饭用手压实，压成扁片（4CM*4CM），锅中放油，到六成热，米饼煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴。
4、迅速将锅中再次放底油，放入番茄酱煸香，加入清水，加豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐略煮两钟，用水淀粉色芡出锅，浇到炸好的锅巴上即可。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、补肾壮阳、增强性功能等功效；可与海马、上海青、紫菜搭配；与西瓜、樱桃番茄、芹菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止咳、慢性咽炎、止血等功效；可与基围虾、干辣椒、荠菜搭配；与柿子、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻痢、利小便、消痈肿等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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