| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 620克 | 夏季开胃超正宗重庆麻婆豆腐热量/卡路里1244千卡 | |||
 热量1244千卡,相当于铺瓷砖276分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆腐切方块(这里是三分之一)
2、姜蒜盅末(尽量要弄得细滑些)
3、油锅加热(油放多点也没关系，最后会亮油，不会吸进豆腐里)先放入猪肉糜快炒，再依次放入花椒和姜蒜末和郫县豆瓣炒香
4、下沸水锅过水(水中放两大勺盐)，以保持豆腐后面制作的爽滑口感(这一步切不可省)
5、放入豆腐中火轻轻翻炒，一定小心不要弄烂豆腐！稍稍加一点水煮(一定不要多了)
6、在小碗中放入少量酱油，味精，盐和淀粉，加水拌匀
7、在打好作料后豆腐也差不多好了，把小碗中的混合作料兑入豆腐中拌匀，撒入小葱拌匀起锅
8、装盘，撒上花椒面，超正宗重庆麻婆豆腐上桌！
9、已经闻到香味了，可不要流口水哦，外香内嫩超下饭╭(╯ε╰)╮
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、健脾利湿、解热毒等功效；可与西红柿、薄荷、鳝鱼搭配；与茭白、竹笋、小葱相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、杀虫解毒、芳香健胃等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、助阳、驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、预防便秘、治疗便秘等功效；
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