| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 20千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 543克 | 韭菜鸡蛋火烧热量/卡路里1401千卡 | |||
 热量1401千卡,相当于冰上曲棍球175分钟消耗的热量480 | |||||
1、面粉加开水用筷子拌成絮状，然后用手揉面。揉到面团光滑，裹一张保鲜膜醒10～15分钟。
2、趁着醒面的功夫，将鸡蛋炒熟，铲出，剁碎。
3、韭菜洗净，切碎。
4、火腿切小小丁。
5、将韭菜、火腿拌入碎鸡蛋中，加入盐、生抽、鸡精，拌匀。
6、案板上抹一层薄油，再次揉面，并将面分成小孩拳头大小的剂子，揉圆。
7、剂子擀成薄片，舀入一大勺馅料。
8、如图叠起。
9、叠成这样的方形褡裢状。
10、锅中放油，开小火，火烧面皮厚的那面朝下，放入锅中。
11、一面烙熟后，翻面。
12、出锅。
13、成品。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、益肝健胃、补肾温阳等功效；可与基围虾、黄豆芽、猪血搭配；与牛肉、白酒、牛排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、健脑益智等功效；可与小米、香椿、干贝搭配；与鹅肉、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补肾气、补钙、润肌肤等功效；
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