| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 4440千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 980千卡 | 392千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 2832千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 107千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1979克 | 苹果派热量/卡路里8697千卡 | |||
1、黄油,白糖充分搅拌均匀
2、分次加入鸡蛋充分乳化
3、加入过筛的低筋面粉,用堆叠法和匀即成甜酥面团
4、取一坨甜酥面团放入塔底模中
5、制馅:苹果去皮,去核,切成指甲片,加入葡萄干,酒,玉桂粉和少许白糖腌制15分钟左右

6、馅料放入派皮内,抹平,在馅料上摆上花纹(用甜酥面团),刷上蛋液

7、烘烤:T=200℃/200℃,烤至黄色,出炉
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、止咳、疗疮等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、美容护肤、健脑益智等功效;可与牡蛎 、肥牛、羊排搭配;与田鸡、鹅蛋、地瓜相克,同食可能会引起不适;
苹果的热量52千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补脑养血、促进胃肠蠕动、降低胆固醇等功效;可与黄鱼、青鱼、咸菜搭配;与糯米、白萝卜、沙丁鱼相克,同食可能会引起不适;
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