| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | ||
| 橙皮 | 克 | 5千卡 | 97千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 橙汁 | 克 | 18千卡 | 45千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 457.5克 | 海绵纸杯小蛋糕热量/卡路里2073千卡 | |||

1、准备材料,来个大合照!蛋黄蛋白分离,橙皮尽可能切到最小,面粉过筛

2、蛋白1档打至泡沫状,加入盐,白醋,3分之一白糖,打蛋器调至3档

3、2分钟左右,蛋白变得浓稠,打蛋器抬起有挂勾,加入剩下的一半白糖,这时调至5档

4、2—3分钟左右,边关打蛋器边抬起,出现直尖角。小,短而直的尖角才算硬性泡发,所以这个状态还要打20圈左右。

5、蛋黄中依次加入油,橙汁,橙皮,面粉。注意:分次加入,搅拌均匀后再加
6、烤箱150度预热 ,蛋黄糊中加入三分之一的蛋白,切拌手法(动作要快,轻柔)搅拌均匀后,再把糊倒入剩下的蛋白里,同样切拌手法充分拌匀

7、倒入模具中,8分满即可,轻震几下,放入烤箱中下层。150度30分钟160度10分钟

8、50克淡奶油加糖打发,裱花

9、成品~
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、增强皮肤润滑、清热解毒等功效;可与紫菜、茼蒿、桂圆肉搭配;与牛奶、鹅、糖精相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、疗疮、除口臭等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效;
橙汁的热量45千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;
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