| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌梅 | 克 | 110千卡 | 219千卡 | ||
| 甘草 | 克 | 10千卡 | 202千卡 | ||
| 山楂干 | 克 | 10千卡 | 98千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 99千卡 | 397千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 玫瑰茄 | 克 | 65千卡 | 49千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 408克 | 酸梅汤热量/卡路里329千卡 | |||

1、乌梅、山楂干、甘草、陈皮、玫瑰茄洗净浮灰,浸泡1小时。

2、将所有材料同水倒入煲中,以慢火煲40分钟。

3、加入冰糖至完全融化,关火。

4、撒入少许干桂花,盖上盖子焖5分钟,晾凉后放入冰箱冷藏。

5、饮用时滤掉渣子即可。
乌梅的热量219千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含锌,富含膳食纤维;具有增进食欲、治疗便秘、解酒等功效;与熏肉、猪里脊、里脊相克,同食可能会引起不适;
甘草的热量202千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有镇咳、抗炎、止痛等功效;与五花肉、火腿、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中益气、养阴生津、润肺等功效;可与银耳、银杏、鸭梨搭配;
山楂干的热量98千卡(每100克);具有活血化淤、消食健胃、收敛止痢等功效;可与枸杞、杜仲搭配;与海参、柠檬、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
玫瑰茄的热量49千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;具有祛脂降压、益心血管、消食等功效;
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