| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 675千卡 | 135千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1206克 | 酱焖武昌鱼热量/卡路里1653千卡 | |||

1、将武昌鱼内脏及黑膜洗净,擦干鱼身上的水,在背上划上一字刀口。

2、用料酒将鱼两面抹一遍,再用盐将两面抹一遍,放上姜丝,一起腌制十分钟。

3、将大葱和姜切末,香菇切丁 待用。
4、锅里放油推匀,将鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出。

5、直接用锅里的油,倒入姜葱末,炒香后加入香菇翻炒;然后加入黄豆酱炒香,再倒入啤酒烧开。
6、放入已煎好的武昌鱼,待一面烧透后,烧另一面。

7、待锅里酱汁浓稠后关火,盛盘,将酱汁浇于鱼上。
武昌鱼的热量135千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健胃、养血、祛风等功效;可与芹菜、豆腐、大蒜搭配;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、防癌、抗血栓等功效;可与马蹄、芹菜、牛肉酱搭配;与鸽肉、鹌鹑蛋、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、解鱼蟹毒、解毒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗、舒张血管、滋阴补阳等功效;可与海虾、粳米、豆豉搭配;与大蒜、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、消暑解热、开胃健脾等功效;与牡蛎、贻贝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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