| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉末 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 285克 | 台式卤肉饭热量/卡路里223千卡 | |||
 热量223千卡,相当于跨栏22分钟消耗的热量600 | |||||
1、小火煮鸡蛋8mins。鸡蛋煮熟后放入凉水，待剥壳。泡发香菇。
2、准备好肉糜香菇等，炒锅加油炒冰糖炒出糖色，加入牛肉末。煸炒后放入料酒、老抽、生抽、盐少许，加泡发香菇的热水，大火煮开。
3、将炒锅中物倒入电炖锅中慢炖，汤中放入剥壳后的煮鸡蛋进行卤制，时长1.5-2小时为佳。这时候可以做一些别的事情。
4、5小时候开始煮饭，饭跳至保温后，将电炖锅中的肉末倒入烧热的炒锅，大火收汁，浇在摆盘后的米饭旁即可。卤蛋切开，饭撒上黑芝麻。
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有益气血、消水肿、强筋骨等功效；可与水芹菜、甘蔗、黄豆芽搭配；与鲇鱼、红糖、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
水煮鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、抗血栓、降低胆固醇等功效；可与荸荠、胡萝卜、马蹄搭配；与野鸡、基围虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
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