| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 893克 | 牛肉面热量/卡路里2377千卡 | |||
 热量2377千卡,相当于铺床1188分钟消耗的热量120 | |||||
1、凉水泡牛肉半小时以上 泡出血水 反复清洗
2、凉水下锅 倒入适量料酒去味
3、水开后很多血沫清出来
4、把抄好的牛肉放入凉水中
5、洗干净沫子装入盘中
6、准备好葱姜蒜 大料 辣椒 冰糖
7、锅里倒入油 放入冰糖 炒糖色（用铲子画圈搅动 直到变色为焦糖色 会有一股特别的味道）
8、倒入葱姜蒜一部分 牛肉全部倒入 翻炒
9、倒入适量生抽
10、倒入适量酱油
11、倒入适量耗油
12、翻炒均匀
13、倒入高压锅内
14、放入剩下的葱姜蒜 大料 辣椒（喜欢辣的自己多加辣椒）
15、倒入开水（因为放了酱油 生抽所以不放盐，放盐也容易炖不烂 出锅后感觉不咸自己再加）
16、拧到15
17、肉炖好了
18、青菜洗净（这次用的油麦菜）
19、开水后下面条
20、面条熟了关火，青菜放里烫一下就可以了
21、面条装入碗里 青菜放入 盛牛肉和肉汤就OK了
22、香喷喷的牛肉面好了
23、成品
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、养阴生津、化痰止咳等功效；可与莼菜、银耳、香蕉搭配；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃消食、促进血液循环、健胃等功效；可与小白菜、鳕鱼、白菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、除腥、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有止渴、改善贫血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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